samedi 20 décembre 2008

Biscuits de Noel #3-: Madeleines au Miel

Pour : Environ 16 madeleines
Préparation : 25 minutes plus 30 minutes de repos
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile !


Ingrédients :
57gr de beurre
94 g (3/4 tasse) farine
67g (1/3 tasse) de sucre semoule blanc
1 cuillère à soupe bombée de sucre brun
2 cuillères à soupe de miel
½ cuillère à café d’extrait d’amande (ou vanille)
1 cuillère à café de levure
2 gros œufs
Pincée de sel


1. Dans une petite casserole a feu doux, fondre le beurre sans laisser le beurre brunir. Enlevez de la chaleur, et incorporez l'extrait d'amande (ou l'extrait de vanille) et le miel. Reposer jusqu'à la température ambiante.

2. Dans un petit bol, battez ensemble, farine, levure, et sel ; mettre de côté. Dans un bol moyen, utilisant une cuillère en bois mélanger les œufs et les sucres jusqu'à obtention d’un mélange bien homogène. Ajouter le mélange de farine, jusqu'à obtention d’une pate bien combinée. Ajouter le mélange refroidi de beurre, et continuez à mélanger.

3. Couvrez le bol, et réfrigérerez jusqu'à ce que la pate soit froide, environ 30 minutes. Préchauffez le four à 425 degrés ; avec le support au centre. Brosser les moules de madeleines avec du beurre fondu ; mettre de côté.

4. Remplissez chaque moule, utilisant une cuillère ou un sac de pâtisserie. Ne remplissez pas au-dessus du niveau des moules. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords deviennent brun d'or, 8 à 10 minutes. Enlevez du four et laissez refroidir sur une grille.

mardi 16 décembre 2008

Petits Gâteaux au Jambon et Fromage

Un gâteau salé, en voila une bonne idée !Vous pouvez faire des gâteaux de toutes les formes et vous pouvez aussi ajoutez n’importe quoi - Olives, Câpres, Salami, Mozzarella, Saucisse, Poivrons..Bon, je pense que vous comprenez, non ?!

Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Difficulté : Facile


Ingrédients :

200g de dés de jambon
100g d’emmental râpé
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cuillères a soupe de crème fraiche
Sel, Poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Cassez les œufs dans un saladier, et battre avec un fouet. Puis, ajoutez la farine et la levure.Continuez de battre.

3. Versez la crème fraiche et remuez bien. Ajoutez ainsi, le fromage, le jambon, sel et poivre.

4. Versez la pate dans 6 ramequins de taille moyenne, bien beurrés (ou dans un moule a cake tout simplement).

5. Cuire les gâteaux ou cake pendant une bonne demi-heure. Plantez un couteau dans les gâteaux, si la lame du couteau ressort propre, c’est cuit.

samedi 13 décembre 2008

Biscuits de Noel #2-: Biscuits Vitraux Vanille

Ah.. Les biscuits vitraux- Vraiment pas la meilleure photo mais ils sont deja tous partis!

Pour : Environ 3 douzaines
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Assez facile

Ingrédients:
256g de farine
1/4 cuillère à café de sel
1/2 de cuillère à café de levure en poudre
115g de beurre
200g de sucre en poudre
1 grand œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
Environ 30 bonbons durs et clairement colorés, chaque couleur séparée

1. Tamisez ensemble la farine, le sel, et la levure dans un grand bol; mettre de côté. Mettez le beurre et le sucre dans le bol d’un robot électrique; mélangez sur vitesse moyenne jusqu'à obtention d’une pate pâle et blanche, environ 3 minutes.
2. Ajoutez l'œuf ; mélangez jusqu'à obtention d’une pate lisse, 1 minute. Baissez la vitesse à bas, puis ajoutez le mélange de farine, et mélangez. Incorporez la vanille. Enveloppez la pâte de plastique, et réfrigérez jusqu'a froid, environ 45 minutes. Préchauffez le four à 160°C (325F). Déroulez la pâte sur une surface bien farine.

3. Coupez des formes utilisant des emporte pièces. Avec une spatule en métal, espacez les biscuits sur la feuille de papier sulfurise. Utilisant le bout d'un couteau, coupez un triangle au centre de chaque biscuit pour le remplissage de sucrerie. Utilisez les chutes, et coupez. Arrosez les biscuits de sucrerie, évitant dans mettre sur les bords du triangle.

4. Réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 15 minutes. Faites cuire les biscuits au four jusqu'à ce que les bonbons ait fondu et les bords du biscuit commencent juste à tourner brun - or pâle, 11 à 12 minutes. Utilisez une spatule en métal pour enlever des biscuits du papier. Les biscuits peuvent être stockés dans des récipients hermétiques à température ambiante jusqu'à 5 jours.

dimanche 7 décembre 2008

Biscuits de Noel #1-: Sablés au chocolat

Juste une petite recette absolument délicieuse. En avance, mais attention- C’est que la première ! ;)


Pour : Environ 40 biscuits
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Fastoche


Ingrédients:
150 g de farine
30 g de cacao
½ cuillère à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
105 g de beurre
90 g de sucre
1 gros oeuf

Glaçage :
Un blanc d’oeuf
Environ 200g de sucre glace

1. Mélangez la farine tamisée avec le cacao, la levure, le sel et la cannelle.

2. Incorporez le beurre ramolli, le sucre et l’œuf battu.

3. Laissez reposer la pâte 30 min à température ambiante et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

4. Découpez des formes à l’emporte pièces et faites cuire 6 à 8 min dans le four préchauffé à 180°C.

5. Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf et le sucre glace. Décorez les sapins à l’aide d’une poche à douille.